一种很酷的概念叫做中央厨房，就是把连锁餐饮加盟店里的菜品采购和加工都集中到一个大工厂里进行，然后再把加工好的成品和半成品送到各个店里加热售卖。

这样做的好处就是可以通过集中采购和生产来提供质量合格、价格便宜的菜品，一般是在需求量大的情况下，采购量也会相应增加。

为了降低食品安全风险，标准化操作规范，中央厨房除了要求提高原料采购质量外，还需要配套新型的节能变频蒸汽源来提供蒸饭柜和夹层锅等热源。

蒸饭柜是一种利用蒸汽加热的大型设备，可以蒸煮大量米饭。你知道吗，从把冷水变成蒸汽的过程需要很大的功率，但一旦水温升到100度，蒸饭柜里就会充满蒸汽了。这时候如果还继续以MAX功率加热的话，就会造成很大的浪费，浪费的蒸汽都会从上面的排气孔散发出去。

虽然有一些厂家费了很大力气通过压缩等方式把这些蒸汽再送回去，但仍然会造成很大的浪费，因为每一点蒸汽都是钱啊！

而采用凯洛欣变频蒸汽源只需要5秒就能产生蒸汽，而且还是全自动的变频技术，可以智能控制温度和压力，而且设计很模块化，在热平衡时可以自动调节启停模块的数量，避免了大部分热源浪费。

夹层锅是一种双层结构的锅，可以通过蒸汽加热来加热食物。夹层锅的优点是受热面积大，加热均匀，液体很快就会沸腾，而且加热温度很容易控制，外观也很漂亮，安装和操作都很方便，而且也很安全。

夹层锅配套凯洛欣变频蒸汽源被广泛应用于各种食品加工，也可以用于大型餐厅或食堂的烹饪，比如炖汤、烧菜、炖肉和煮粥等，是提高食品质量、缩短时间和改进工作条件的好设备。

凯洛欣变频模块蒸汽源只需要5秒就能产生蒸汽，而且蒸汽的质量含水量≤3%，热效率达98%，不需要人工维护和检查，而且可以智能调节供需能量，模块设计使得可以根据需要使用多少模块，可以替代各种燃煤、燃油和生物质锅炉，还可以用于电加热的蒸汽发生器。

凯洛欣智能变频技术可以根据需求供能，综合节能20%-60%；省钱省心，不需要专人看守和建设锅炉房，节约了成本；蒸汽秒出，非常快速；而且通过双冷凝余热回收实现高温回水，热效率达到95%；安装也很方便，可以就近安装，而且不需要进行年度报检和审批，因为它不属于特种设备。

凯洛欣蒸汽源安全、环保、智能、节能，在多个行业累计服务了5500多个节能工程案例，广泛应用于食品加工、洗涤熨烫、酿酒蒸馏、杀菌消毒、纺织印染、饲料加工、生物制药、工业应用、采暖工程、热水工程和农业等领域。

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凯洛欣：http://kanuosin.com/